香西はな研究室 | 中部大学

香西はな（Hana KOZAI）

中部大学応用生物学部食品栄養科学科管理栄養科学専攻講師。博士（健康科学）。管理栄養士。専門は給食経営管理、食物アレルギー、国際栄養。

食物アレルギーの子どもが増加しているため、給食における食物アレルギーの対応について関心があります。途上国での給食の現状および人々の栄養状態について研究を行っています。春日井市の食用サボテンを使った食品開発にも取り組んでいます。