応用生物学部のプロジェクトチームのメンバーが、今年もKoshuブドウの収穫（久保田農園：山梨市牧丘）に参加しました。
収穫が終わったあとは、醸造の仕込みのために、５０ km離れた富士山ワイナリー：（静岡県富士宮市）に運びました。一晩置いて翌朝には、醸造開始になります。
富士山ワイナリーでは収穫お疲れ様のバーベキューパーティーで、お肉と野菜と富士宮焼きそばを美味しくいただき、新酒も味わいました。春日井に戻ったのは、夜の12時を過ぎ、皆ぐったり疲れましたが、楽しい思い出となりました。
皆が収穫したブドウを使って醸造したワインは2024年のDomaine『白亞』になる予定です。中部大学発のウイルスフリーの熟成度の高いKoshuも少しですが含まれる予定です。
ワインの質は、ブドウで決まるとも言われています。どのようなワインに仕上がるか楽しみです。