(2023/11/15)中部大学発のフヨウ花酵母を用いて・ワインを試験醸造しています。

中部大学発のフヨウ花酵母を用いて・ワイン（スチルとスパークリング）を試験醸造しております。この芙蓉酵母は、中部大学のお酒（日本酒）『白亞』に用いたものと同じ酵母です。10月13日から仕込みを始め、16日に酵母を添加しました。この動画は、11月24日(醸造開始から約1週間) に撮影したものです。

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どんなワインに仕上がるか楽しみです。